Ai đã từng đến Laos và Thailand chắc chắn sẽ biết đến món gỏi đu đủ,chỉ với những nguyên liệu giản đơn và quen thuộc mà trở thành món ăn hàng ngày của họ,kể cả các buổi tiệc họ đều có món này ăn kèm với xôi,với các loại lá non hoặc bắp cải.
Gỏi Lào đu đủ ba khía

Nguyên liệu cần có:

  • 1 quả nhỏ đu đủ xanh
  • 100 gram ba khía
  • 7 trái cà chua bi
  • 50 gram đậu đũa xanh
  • 5 trái ớt chín
  • 2 tép tỏi

Gia vị

  • 1 muỗng súp mắm nêm
  • ½ (một phần hai) muỗng súp nước nắm
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê mắm ruốc
  • 1 muỗng cà phê đường
  • ½ (một phần hai) trái chanh

Rau ăn kèm

  • Đậu đũa
  • Bắp cải trắng
  • Lá xoài non
  • Lá chùm ruột hoặc lá điệp non… (nếu có)
Dụng cụ
  • Cối đá
  • Chày
Hướng dẫn cách làm:
Gỏi Lào đu đủ ba khía

Gỏi Lào đu đủ ba khía

Sơ chế nguyên liệu

  • Đu đủ xanh : gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch bằng nước muối, sau đó bào sợi vừa ăn.
  • Đậu đũa : cắt bỏ hai đầu của đậu, rửa thật sạch, ½ (một phần hai) cắt nhỏ bằng hai lóng tay, phần còn lại cắt dài hơn để ăn kèm.
  • Cà chua bi: bỏ cuống, rửa thật sạch, cắt làm đôi.
  • Tỏi bóc vỏ, chanh bỏ hạt, ớt bỏ cuống và rửa thật sạch.
  • Bắp cải ăn kèm gỏi thì rửa thật sạch và cắt khúc vừa ăn, nếu có các lá non khác hoặc xà lách thì rửa thật sạch, để ráo nước…

Cách làm gỏi

  • Cho tỏi, ớt vào cối đá, dùng chày giã nhỏ
  • Cho tiếp vào cối ½ (một phần hai) phần cà chua và ½ (một phần hai) phần đậu đũa để làm gỏi, giã nhỏ.
  • Tiếp theo là cho ⅓ (một phần ba) phần đu đủ bào sợi và ½ (một phần hai) lượng ba khía vào, vừa giã vừa dùng muỗng trộn thật đều.
  • Nêm phần gia vị vào.
  • Tiếp tục cho vào số cà chua, đậu đũa còn lại, giã mạnh tay để cà và đậu mềm nát.
  • Cho tiếp ½ (một phần hai) phần đu đủ còn lại cùng với phần ba khía, cũng vừa giã vừa trộn.
  • Cho phần đu đủ còn lại vào giã tiếp.

Vậy là mình đã hoàn thành xong phần gỏi rùi đó.

Bí quyết: Các bạn cứ giã vừa tay, vì càng giã thì đu đủ sẽ giòn.

  • Chia phần nguyên liệu ra để giã và để dễ dàng trộn, vừa giã vừa trộn thì gia vị, nước gỏi sẽ thấm đều đu đủ hơn.
  • Món gỏi này càng ăn cay sẽ càng ngon, nhưng với mình 5 trái ớt là cay rồi.
  • Mình nếm nêm không theo vị người Lào vì họ ăn mặn hơn, vị này thì chua cay theo cách nêm của người Thái Lan.
  • Gỏi Lào đu đủ ba khía khi ăn, cho vào bắp cải, đậu đũa hoặc các lá non ăn kèm, ăn với xôi nóng, ngoài ra còn có thể ăn chung với các món nướng.
  • Có thể cho thêm đậu phộng rang lên gỏi, khi ăn sẽ thơm và bùi.
  • Nếu ai không ăn được đu đủ xanh thì có thể thay bằng xoài sống vẫn ngon!

Mong bạn làm thành công món ăn này !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

goi du du ba kia goi du du lao goi du du ngon

lẩu măng cá bánh cuon sườn non kho chà khoai tà y banh gato de lam Ông thÆ cá bống kho bánh mì nhân jambon mực nướng trứng muối mì ý Đất sét Goi du đu mi xao hai san Gà hầm hạt sen nem nam Miền Trung pháÿ Đơn mach nha vo buoi Bún bò cach nau che sen so voi long nhà n cui dua Cách ăn tiệc cho người sợ béo su hat luu mon ngon môi ngay chẠm banh trung thu nhan sau rieng cải cuộn nộm củ cải chua ngọt sườn chiên sả THỊT món pháp bành mí cach ran banh cách làm kho trứng gà Bap xao Bò Thit bo sot nước chấm ốc ga tre nuong luoc ga Canh sườn khổ qua làm kem sô cô la thế nào Một số thực phẩm giúp dễ ngủ dau que xao sot nam củ sen cach lam kho qua xao trung mon tho quay ngon nga 2012 banh tom Hòa tan lam com hap la sen ngon Những món ăn bổ thận thực phẩm nam giới phổi cai thuốc Thảo mộc thay Viagra Khử mùi thức ăn cháy Chọn mua rau an toàn mon mon moi ngay thit heo ngam bong bi xao bo ngon Bí quyết rán gà ngon cocktail lê che bo thủy tiên ca sĩ thủy tiên công thức bánh mì mè những món súp ngon chuá công thức khoai sọ kho thịt mực tươi xào cay lam dua mon phồng bò củ sen bánh xèo phố Yên Phụ Mang tay sinh tố chuối và đu đủ làm bánh bông lan banh cookie bo 10 mẹo nấu ăn tiết kiệm tiền cha gio 10 loại hoa mang may mắn cho ngày Tết củ cải nấu thịt bò cà tím tẩm bột rán giòn Hồng Ba Lan Ăn thế nào là vừa đủ nước ép cần tây Mon ngon nước mắm gừng chấm cá Báo đẹp da goi cu sen chan ga Làm trà sữa banh gan nuong trà trái thơm chao coc tinh bánh quy pizza hủ tiếu xào Lam tóm chè sen rau câu Xuc xich Ca Kho Tỉ huong dan nâu ăn làm cơm cuộn chay rau cu qua m xào 60 gan xào ngũ vị Cún Khang Gan xa o ngu vi nhũ Ngô nổ kiểu Mỹ đã đến Việt Nam